Яблоня Фуджи (Fuji): зимний сорт яблони, обладающий исключительной товарностью. Яблоня Фуджи была получена японскими садоводами в районе Фуджисаки в результате скрещивания сортов Роллс Дженет и Ред Делишес. В итоге получилось дерево неописуемой красоты и изысканными, суперсладкими плодами. Сорт хорошо переносит морозные зимы и жаркое, сухое лето. По всему миру яблоки Фуджи пользуются большой популярностью и спросом.
Дерево относится к зимним сортам с продолжительным сроком хранения (соблюдая правила хранения, плоды хорошо сохраняются до конца мая). Благодаря твердой кожуре и плотной сладкой мякоти даже после температурной обработки плоды не теряют своих вкусовых качеств, хорошо сохраняют структуру в выпечке. Поэтому кондитеры и кулинары, простые потребители отдают свое предпочтение этому сорту яблок.
Использование: плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.
Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.
Плоды: настолько привлекательны, что мимо них сложно пройти — обязательно захочется их купить. Плоды крупные (вес 200-250 г) правильной округлой формы, без бугорков, вмятин. Окраска фрукта багряно-красная или ярко-розовая. Мякоть плода бело-кремовой окраски, очень сочная, кисло-сладковатого вкуса, в меру плотная, хрустящая. Яблоки Фуджи хорошо хранятся в течении длительного срока (в обычном подвале пролежат до 120-150 дней, а в холодильнике — 210-240 дней).
Период плодоношения: август-сентябрь.
Крона: густая, без формирующей обрезки выглядит лохматой, но ухоженная и правильно сформированная смотрится аккуратно и имеет овальную или округло-овальную форму. На низкорослом подвое кроне часто придают веретенообразную форму. Ежегодный прирост составляет примерно 0,6 метра в высоту и столько же в ширину. Кора скелетных ветвей и штамба светло-коричневая с серым оттенком, не слишком морщинистая. Основные ветви яблони отходят от ствола почти под прямым углом, что обеспечивает довольно прочное соединение древесины. Молодые побеги пряморастущие, гладкие, кора на них имеет более яркую окраску. Дерево достаточно облиственное.
Листья: средних размеров, зеленые, слегка опушенные, яйцевидной формы с заостренным кончиком и слабоволнистыми (мелкопильчатыми) краями. Листовая пластинка среднеморщинистая, слабоблестящая, неопушённая. Черешки обычные, расположены к побегу под углом, близким к прямому. Прилистники удлинённо-овальные, небольшие.
Цветки: блюдцевидные, среднего размера, с белыми лепестками. Данный сорт не относится к самоопыляемым, для формирования качественных завязей требуются другие сорта — опылители. Для этого в саду, рядом с яблоней, должен произрастать хотя бы один сорт из приведённого ниже списка: Ред Делишес, Айдаред, Голден Делишес, Лигол, Гала.
Период цветения: конец мая.
